Ciasto drożdżowe z musem jabłkowym i kokosową kruszonką.

Witajcie. Jak tam weekend? :)

U mnie całkiem w porządku, jutro wybieram się prawdopodobnie do Katowic. Trzeba się odstresować przed próbnymi maturami, które zaczynają się już .. we wtorek! :o

Dziś całkowicie na spontanie upiekłam ciasto drożdżowe. Przepis całkowicie mój, nie spodziewałam się, że wyjdzie taaaakie pyszne! Uwielbiam smak świeżego, drożdżowego ciasta popijanego mlekiem. Czad!

Wybaczcie zdjęcie z telefonu, ale padła mi bateria w aparacie. :c

 

Składniki na ciasto:

1 szklanka trzcinowego cukru pudru

50g świeżych drożdży

ok. 3 szklanki mąki tortowej

3 żółtka

szklanka mleka

szczypta soli

aromat cytrynowy ( bądź inny )

1/2 kostki masła

Na górę: 

Mus jabłkowy ( u mnie ze słoiczka, domowy) :)

Kruszonka kokosowa:

1/2 szklanki wiórek kokosowych

1/2 opakowania cukru waniliowego

8 łyżek curu

125g mąki

1/2 kostki masła.

 Drożdże rozcieramy w miseczce ze szklanką mleka, łyżeczką mąki i cukru pudru.

Przesiewamy mąkę, dodajemy cukier puder i mieszamy. Dodajemy rozczyn, żółtka, sól i kilka kropli aromatu. ( w razie potrzeby dosypać mąki) Wyrabiamy ciasto. Gdy składniki się połączą dodajemy rozpuszczony i przestygnięty tłuszcz. Odstawiamy ciasto w ciepłe miejsce, aby wyrosło. 

 W tym czasie przygotowujemy kruszonkę, odstawiamy do lodówki.

Wyrośnięte ciasto przekładamy do blachy, nakładamy mus jabłkowy i kładziemy kruszonkę. Pieczemy w 170 stopniach przez ok. 40 min. bądź więcej- doglądamy ciasto i sprawdzamy patyczkiem. :)

Marchewkowa zupa krem z soczewicą.

Ta zupa zawsze kojarzy mi się z tą porą roku. W połączeniu z curry, imbirem, gałką muszkatałową .. świetnie rozgrzewa! :) W sam raz na zimne, jesienne popołudnia. Spróbujcie!

Potrzebujemy:

- 0,5 litra bulionu

- ok. 4 duże marchewki

- 100g czerwonej soczewicy

- 2 ząbki czosnku

- mała cebula

- 1 łyżka koncentratu pomidorowego

- 100ml śmietany 18% lub kremówki

- chilli w proszku

-gałka muszkatałowa

- curry

- kurkuma

- szczypta imbiru.

- sól, pieprz

Przygotowujemy bulion. Gotujemy w nim do miękkości soczewicę, marchewki, cebulę i posiekany czosnek. 

kiedy wszystkie składniki będą miękkie miksujemy zupę na gładką masę, dodajemy śmietanę, przyprawy. ( nie pamiętam ile dokładnie czego dawałam, to było całkowicie na oko. Najlepiej dodać wszystkiego po 1/2 łyżeczki, a później ew. dosmakować :)) Odstawiamy na gaz i gotujemy jeszcze 10 min. 

SMACZNEGO!

Relacja z Cupcake Corner Bakery w Krakowie :).

Z góry przepraszam za długą nieobecność.  Trochę w ostatnim czasie narzekałam na brak czasu, ale powoli staram się ogarnąć wszystko i miejmy nadzieję.. będzie dobrze. :) Obiecuję poprawę!
Dziś mała relacja z Cupcake Corner Bakery w Krakowie. Miejsca z klimatem i wartego polecenia. :)

 

Mieści się przy ulicy Brackiej 4, Grodzkiej 60 oraz Michałowskiego 14. 

Przy samym wejściu przywitał nas duży wybór ( codziennie świeżych!) muffinek. 

Wszystkie wyglądały idealnie..

W ofercie można znaleźć również muffinki wytrawne ( np. z fetą, pomidorami etc.), kawy, lody, smoothies :). Możliwe jest również zapakowanie waszej ulubionej muffiny na wynos.

Po długich przemyśleniach wybór padł.. Oczywiście na marchewkową muffinkę ( pisałam już kiedyś o moim zboczeniu do marchewkowych wypieków) :D

Robert wybrał marchewkową i  z masłem orzechowym. :D.

Delektowaliśmy się w ciszy, to było istne niebo w gębie. I choć 1 sztuka kosztuje 7zł, to zdecydowanie nie żałuję i polecam.. :)

Fajne miejsce żeby po prostu usiąść, pogadać i oddać się na tę małą chwilę tej słodkiej przyjemności.

 

 

A tak to wszystko wyglądało przy stoliku ;)) :

Lekki łosoś.

Łosoś zapieczony w marynacie z pomidorków koktajlowych, świeżej bazylii, czosnku i przyprawie do ryby.

Idealny do sałatki, na sierpniowe upały. :)

Muffinki marchewkowo- serowe.

Po wyjeździe do Anglii marchewkowe wypieki stały się  dla mnie jednymi z lepszych! :)  Jeśli tak jak ja uwielbiacie ich smak, to te muffinki na pewno przypadną Wam do gustu :). Idealnie komponują sie z kremem śmietankowym.

Pachnące korzennymi przyprawami, z dodatkiem orzechów włoskich.. Uwierzcie mi, pokochacie je tak, jak ja. :) Przepis pochodzi z książki Sophie Dahl 'Na Każdą Porę', więc to musi być strzał w 10!

Zdjęcie zrobiłam w szkolę stąd genialne tło doniczki, kluczyka do sali i parapetu! ;)

Co potrzebujemy?

- 2 jajka

- 200g cukru (niepełna szklanka)

- 3/4 szklanki oleju

- 160g mąki

-  1/2 łyżeczki sody i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 2 łyżeczki cynamonu

- 2 łyżeczki przyprawy korzennej

- 1/2 szklanki orzechów włoskich

- 1 i 1/2 szklanki startej marchewki

- 80ml ciepłej wody

Ucieramy jajka z cukrem i olejem aż do połączenia składników.

Do osobnej miski przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą, cynamonem i przyprawą korzenną. Orzechy drobno posiekane dodajemy do masy wraz ze startą marchewką (na dużych oczkach).  Przekładamy do masy jajecznej i powoli mieszamy razem z ciepłą wodą. Przekładamy do foremek, pieczemy 25 min. w 190 stopniach ( 170 stopnii z termoobiegiem)

Krem śmietankowy:

- 1 szklanka gładkiego twarożku smietankowego

- 60g cukru pudru ( u mnie cukier puder trzcinowy)

- ekstrakt waniliowy

- otarta skórka i sok z 1 cytryny

Utrzeć twarożek z ekstraktem waniliowym i cukrem pudrem, dodać sok i skórkę z cytryny, wymieszać na gładką masę. Gdy muffinki wystygną przyozdabiamy je kremem i cynamonem. Smacznego :).

Kakaowy!

Kakaowy kuskus z orzeszkami sojowymi, gorzką czekoladą, kokosem i jagodami.

Porcję kuskusu gotowałam na mleku z dodatkiem miodu i kakao. Wszystko przełożyłam do miseczki i dodałam orzeszki sojowe, jagody, gorzką czekoladę, kokosa i kilka orzeszków laskowych. :)

Naleśniki z razową kaszą manną.

Lekko orzechowe naleśniki z razową kaszą manną.

• 5 łyżek kaszy manny
• 2/3 szklanki mleka
• jajko
• kilka kropelek syropu orzechowego

Łączymy ze sobą wszystkie składniki, odstawiamy na 40 min. i smażymy :). Wyszły mięciutkie i biszkoptowe. U mnie z domowy twarogiem, nektarynką i musem z malin! :)

Tarta z kurczakiem, kukurydzą i mozzarellą.

Tarta z kurczakiem, kukurydzą i mozzarellą.

Przepis pochodzi z bloga Moje Dietetyczne Fanaberie, tu z moimi małymi zmianami :). Tarta jest ge-nial-na!

Już po 2 kawałkach byłam najedzona, a szczerze mówiąc ciężko zaspokoić mój głód ;). Smaczna, sycąca i.. zdrowa!

Na pewno wiele razy wykorzystam jeszcze sam przepis na spód i dam coś innego do środka. ;)

Domowa stracciatella :)!

Domowy jogurt stracciatella! 

Bez zbędnego cukru, z owocami. Najlepiej smakuje zjadany na ogródku ;)).

To nic skomplikowanego! Potrzebujemy tylko:

* 150g jogurtu naturalnego

* 1 kostka gorzkiej czekolady ( u mnie 90%) startej na tarce.

* ew. miód, owoce. :)

Łosoś z puree chrzanowym.

,

Łosoś z puree chrzanowym.

Łososia nacięłam i włożyłam w nacięte miejsca pomidory. Przyprawiamy przyprawą do ryby i sezamem. Skrapiamy lekko oliwą i zapiekamy w 180 stopniach.

Puree chrzanowe z żurawiną:

 (na 1 porcję)

* 3 małe ziemniaki.

* ok. 1,5 łyżeczki chrzanu ze słoika. 

* sól, pieprz, żurawina.
*odrobina mleka.

Ziemniaki gotujemy, odcedzamy i ubijamy. Dodajemy chrzan i żurawinę, sól i pieprz, odrobinę mleka i mieszamy.

 

Szpinakowo!

Koktajl szpinkowo-bananowy.

1 banan, 6 kostek mrożonego szpinaku ( oczywiście może być też świeży, ja akurat miałam mrożony), odrobina mleka. Wszystko razem miksujemy w blenderze :).

Owsianka z lodówki.

 

Owsianka w słoiczku po maśle orzechowym z bananem i truskawkami.

Potrzebujemy: 

* banana

*kilka truskawek

* 5 łyżek płatków owsianych

* ok. 1/2 szklanki mleka.

* słoiczek ;).

Płatki zalać wodą. Kiedy już wsiąkną całą wodę są gotowe do przygotowania owsianki :).

Kroimy w plasterki banana i truskawki.

Układamy wszystko warstwowo w słoiczku, zalewamy zimnym mlekiem, zakręcamy i potrząsamy.

Wkładamy na noc do lodówki, a rano zajadamy! :)

Kakaowo! :)

 

Kakaowa owsianka z bananem i orzeszkami sojowymi.

Płatki owsiane gotujemy z w mleku, dodajemy kakao ( u mnie 1 łyżeczka), ew. cukier, miód. :)

Dodajemy banana i orzeszki sojowe. Kupiłam je pierwszy raz i kupię zapewne jeszcze wiele razy.

Kupiłam je w jakimś sklepie ze zdrową żywnością w Tarnowie, widziałam je też w Rossmannie. Cena to ok. 4zł/ 60g.

A tu macie mnie. Ostatnio zachwycam się napojami sojowymi z firmy Alpro Soya.

Wypiłam już litr orzechowego, teraz poluję na migdałowy ! :D

Wróóóóciłam!

Było świetnie, genialnie. Z tygodnia zrobiły się dwa, ale wspominam je najlepiej na świecie. :)

Pogoda idealna, torby wypchane do granic możliwości..

Stałam się wielką fanką wypieków marchewkowych!

Absolutnie najlepsze ciasto! I oczywiście biała czekolada do picia ;).

 

Marks & Spencer - tort marchewkowy!

Smoothie- banan- truskawka i mango-marakuja! 

i zdecydowanie najlepsze dziecko na świecie :D!

 

Koktajl owocowy.

Co potrzebujemy, by mieć dużą szklankę takiej owocowej bomby?

- 1/2 małego jabłka startego na tarce

- 1/4 pomarańczy

-4 truskawki

- garść malin

-1/2 banana.

- trochę mleka

Wszystko wrzucić do miseczki i przydusić blenderem.

Przepyszny!

 

Owsianka z malinami i śliwkami. Najpyszniejsza!

Ryż na mleku.

Ryż na mleku z jabłkiem, cynamonem, migdałami i orzechami laskowymi.

Gotujemy ryż na mleku, dodajemy cynamon, ew. cukier, starte jabłko i resztę dodatków. :)

Truskawkowa owsianka z truskawkami i macadamią. :)

Zalałam płatki owsiane i stały całą noc. Rano zblendowałam kilka truskawek z mlekiem i ugotowałam w nim owsiankę, dodałam truskawki, macadamię i.. gotowe :).

Marchewkowo-jabłkowy!

 

Sok marchewkowo-jabłkowy z pietruszką.

To zdecydowanie najlepszy smak dzieciństwa! 

"Pamiętasz, jak zawsze mama robiła nam takie soki, gdy byłyśmy małe?"

Nie miałam sokowirówki, więc dużą marchewkę i jabłko starłam na tarce, na małych oczkach ;). Dodałam posiekaną pietruszkę, trochę wody i zblendowałam.

Jeszcze.. 12 dni!

I pewnie wyjazd nie obejdzie się bez popijania tego soku z siostrą! ;)

Bo śniadanie jest najważniejsze! :)

 

Owsianka z żurawiną, bananem, orzechami laskowymi i serkiem wiejskim :).

Bo śniadanie trzeba celebrować, zjeść powoli, zrobić mu sesję w każdym oświetleniu i miejscu i nie trzeba zdążyć do szkoły na pierwszą lekcję! ;)

Jeszcze 13 dni!

Niedzielnie-kakaowo. ;)

 

Kakaowa kasza pęczak z gorzką czekoladą, jabłkiem i żurawiną.

Mama coś gotowała, więc zabrałam jej trochę kaszy. Ugotowaną już, gotowałam jeszcze chwilę w mleku z  łyżeczką prawdziwego kakao. Dodajemy kostkę gorzkiej czekolady ( u mnie 70%), żurawinę i 1/2 jabłka.

I delektujemy się rozpływającą czekoladą ;).

Słodko, zdrowo i pysznie!

Za 16 dni lecimy do Angli!

Chrupiąca pełnoziarnista bułka z tuńczykiem! :)

Co potrzebujemy? 

*1 ulubioną bułkę- razową, grahamkę, z pestkami dyni etc.

* puszkę tuńczyka w sosie własnym

*pomidorka

*pieczarki

* przyprawy ( u mnie zioła prowansalskie, pieprz ziołowy, odrobina soli i ketchupu)

Rozgrzewamy piekarnik. Pieczarki i pomidorki kroimy w plasterki. Odcedzamy sos z tuńczyka.

Do nagrzanego piekarnika wrzucamy bułkę, kładziemy na niej pokrojone pieczarki i czekamy aż bułka zrobi się ciepła i chrupiąca. Wyciągamy, dodajemy tuńczyka, pomidorki i przyprawy :).

Muffinki jabłkowo- cynamonowe.

 

Pyszne, lekkie.. Szarlotkowe niebo :).

Szczerze mówiąc.. nie trzymałam się żadnego przepisu. Była mąka, cukier trzcinowy, cynamon ( duużo cynamonu!), wielgachne jabłko starte na dużych oczkach, jogurt naturalny zamiast mleka, olej/ bądź rozpuszczone masło, proszek do pieczenia :). Wszystkiego dodawałam 'na oko' :).

Zimno.

 

Owsianka na mleku sojowym z bananem, żurawiną, słonecznikiem i pestkami dyni.

Chleb pełnoziarnisty z pestkami dyni.

Przepis na ten chlebek taki sam, jak tu: klik. :) Dodałam tym razem pestki dyni.

Leniwie.

 

Owsianka z jabłkiem i bananem.

 Leniwe niedzielne śniadanie ;).

Pieczona owsianka! :)

 

Pieczona owsianka z jabłkiem i cynamonem :).

 1 porcja w małej kokilce:

- 1/2 jabłka startego na dużych oczkach

- 3 łyżki płatków owsianych

- cynamon

- ewentualnie cukier waniliowy, trzcinowy itp. ;)

-1/2 szklanki mleka sojowego

-białko jaja

Nagrzewamy piekarnik do 190 stopni. Kokilkę smarujemy lekko oliwą i wstawiamy do piekarnika.

Płatki zalewamy wodą, odstawiamy na kilka minut, aż zmiękną. Jabłko ścieramy na tarce, dodajemy do płatków razem z cynamonem, ew. cukrem :). Mieszamy mleko sojowe z białkiem.

Wyciągamy gorącą kokilkę, przekładamy do niej mieszankę płatkowo-jabłkową. Zalewamy mlekiem i białkiem. Zapiekać przez ok. 35 min. ;)

Serniczki z patelni.

 Serniczki z patelni z musem jogurtowo truskawkowym, kiwi i migdałami.

Najlepszy łosoś! :)

Łosoś z jogurtem naturalnym, czosnkiem, pietruszką, fetą i ziołami.

Na jedną porcję potrzebujemy:

- ok. 150g świeżego łososia

- ok. 100g jogurtu naturalnego

- troszkę fety do oprószenia łososia

- przyprawy: tymianek, przyprawa do ryby, czosnek.

Wlać jogurt naturalny do naczynka żaroodpornego, łososia oprószyć z każdej strony przyprawami i włożyć do jogurtu :)

Najlepsze, bo delikatne dodatki tylko podkreślają smak łososia, który sam w sobie jest świeeetny :).

Zapiekamy w piekarniku w 180 stopniach aż łosoś będzie gotowy ;).

Owsiankowo!

 

Kakaowa owsianka na mleku sojowym z lnem i pomarańczą. :)

Płatki owsiane pod bananowo-gruszkową pierzynką! :)

 

Płatki owsiane pod bananowo-gruszkową pierzynką i granolą truskawkową. + babeczka otrębowa, inka.

 

Czyli płatki owsiane na wodzie i zblendowany banan z gruszką :).

Granaty!

 

Kuskus z bananem, granatem i Danio waniliowym ;).

Zjedzone na szybko, pod kocykiem i przy lampce nocnej.

Zimo, idź sobie!

Wcale nie wstaję za późno!

Serek wiejski z bananem, gruszką, słonecznikiem + Anatol waniliowy.

Śniadanie w pośpiechu ;).

Na szybko, żeby zdążyć na autobus ;).

Płatki owsiane z twarogiem chudym, jabłkiem, rodzynkami i cynamonem.