sobota, 23 listopada 2013

Ciasto drożdżowe z musem jabłkowym i kokosową kruszonką.

Witajcie. Jak tam weekend? :)
U mnie całkiem w porządku, jutro wybieram się prawdopodobnie do Katowic. Trzeba się odstresować przed próbnymi maturami, które zaczynają się już .. we wtorek! :o
Dziś całkowicie na spontanie upiekłam ciasto drożdżowe. Przepis całkowicie mój, nie spodziewałam się, że wyjdzie taaaakie pyszne! Uwielbiam smak świeżego, drożdżowego ciasta popijanego mlekiem. Czad!
Wybaczcie zdjęcie z telefonu, ale padła mi bateria w aparacie. :c


Składniki na ciasto:
1 szklanka trzcinowego cukru pudru
50g świeżych drożdży
ok. 3 szklanki mąki tortowej
3 żółtka
szklanka mleka
szczypta soli
aromat cytrynowy ( bądź inny )
1/2 kostki masła

Na górę: 
Mus jabłkowy ( u mnie ze słoiczka, domowy) :)

Kruszonka kokosowa:
1/2 szklanki wiórek kokosowych
1/2 opakowania cukru waniliowego
8 łyżek curu
125g mąki
1/2 kostki masła.

 Drożdże rozcieramy w miseczce ze szklanką mleka, łyżeczką mąki i cukru pudru.
Przesiewamy mąkę, dodajemy cukier puder i mieszamy. Dodajemy rozczyn, żółtka, sól i kilka kropli aromatu. ( w razie potrzeby dosypać mąki) Wyrabiamy ciasto. Gdy składniki się połączą dodajemy rozpuszczony i przestygnięty tłuszcz. Odstawiamy ciasto w ciepłe miejsce, aby wyrosło. 
 W tym czasie przygotowujemy kruszonkę, odstawiamy do lodówki.
Wyrośnięte ciasto przekładamy do blachy, nakładamy mus jabłkowy i kładziemy kruszonkę. Pieczemy w 170 stopniach przez ok. 40 min. bądź więcej- doglądamy ciasto i sprawdzamy patyczkiem. :)

sobota, 16 listopada 2013

Marchewkowa zupa krem z soczewicą.

Ta zupa zawsze kojarzy mi się z tą porą roku. W połączeniu z curry, imbirem, gałką muszkatałową .. świetnie rozgrzewa! :) W sam raz na zimne, jesienne popołudnia. Spróbujcie!


Potrzebujemy:
- 0,5 litra bulionu
- ok. 4 duże marchewki
- 100g czerwonej soczewicy
- 2 ząbki czosnku
- mała cebula
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 100ml śmietany 18% lub kremówki
- chilli w proszku
-gałka muszkatałowa
- curry
- kurkuma
- szczypta imbiru.
- sól, pieprz

Przygotowujemy bulion. Gotujemy w nim do miękkości soczewicę, marchewki, cebulę i posiekany czosnek. 
kiedy wszystkie składniki będą miękkie miksujemy zupę na gładką masę, dodajemy śmietanę, przyprawy. ( nie pamiętam ile dokładnie czego dawałam, to było całkowicie na oko. Najlepiej dodać wszystkiego po 1/2 łyżeczki, a później ew. dosmakować :)) Odstawiamy na gaz i gotujemy jeszcze 10 min. 


SMACZNEGO!

Relacja z Cupcake Corner Bakery w Krakowie :).

Z góry przepraszam za długą nieobecność.  Trochę w ostatnim czasie narzekałam na brak czasu, ale powoli staram się ogarnąć wszystko i miejmy nadzieję.. będzie dobrze. :) Obiecuję poprawę!
Dziś mała relacja z Cupcake Corner Bakery w Krakowie. Miejsca z klimatem i wartego polecenia. :)


Mieści się przy ulicy Brackiej 4, Grodzkiej 60 oraz Michałowskiego 14. 

Przy samym wejściu przywitał nas duży wybór ( codziennie świeżych!) muffinek. 
Wszystkie wyglądały idealnie..





W ofercie można znaleźć również muffinki wytrawne ( np. z fetą, pomidorami etc.), kawy, lody, smoothies :). Możliwe jest również zapakowanie waszej ulubionej muffiny na wynos.

Po długich przemyśleniach wybór padł.. Oczywiście na marchewkową muffinkę ( pisałam już kiedyś o moim zboczeniu do marchewkowych wypieków) :D
Robert wybrał marchewkową i  z masłem orzechowym. :D.
Delektowaliśmy się w ciszy, to było istne niebo w gębie. I choć 1 sztuka kosztuje 7zł, to zdecydowanie nie żałuję i polecam.. :)
Fajne miejsce żeby po prostu usiąść, pogadać i oddać się na tę małą chwilę tej słodkiej przyjemności.
 



A tak to wszystko wyglądało przy stoliku ;)) :

poniedziałek, 5 sierpnia 2013

Lekki łosoś.


Łosoś zapieczony w marynacie z pomidorków koktajlowych, świeżej bazylii, czosnku i przyprawie do ryby.

Idealny do sałatki, na sierpniowe upały. :)

Muffinki marchewkowo- serowe.

Po wyjeździe do Anglii marchewkowe wypieki stały się  dla mnie jednymi z lepszych! :)  Jeśli tak jak ja uwielbiacie ich smak, to te muffinki na pewno przypadną Wam do gustu :). Idealnie komponują sie z kremem śmietankowym.
Pachnące korzennymi przyprawami, z dodatkiem orzechów włoskich.. Uwierzcie mi, pokochacie je tak, jak ja. :) Przepis pochodzi z książki Sophie Dahl 'Na Każdą Porę', więc to musi być strzał w 10!
Zdjęcie zrobiłam w szkolę stąd genialne tło doniczki, kluczyka do sali i parapetu! ;)


Co potrzebujemy?
- 2 jajka
- 200g cukru (niepełna szklanka)
- 3/4 szklanki oleju
- 160g mąki
-  1/2 łyżeczki sody i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki cynamonu
- 2 łyżeczki przyprawy korzennej
- 1/2 szklanki orzechów włoskich
- 1 i 1/2 szklanki startej marchewki
- 80ml ciepłej wody


Ucieramy jajka z cukrem i olejem aż do połączenia składników.
Do osobnej miski przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą, cynamonem i przyprawą korzenną. Orzechy drobno posiekane dodajemy do masy wraz ze startą marchewką (na dużych oczkach).  Przekładamy do masy jajecznej i powoli mieszamy razem z ciepłą wodą. Przekładamy do foremek, pieczemy 25 min. w 190 stopniach ( 170 stopnii z termoobiegiem)


Krem śmietankowy:
- 1 szklanka gładkiego twarożku smietankowego
- 60g cukru pudru ( u mnie cukier puder trzcinowy)
- ekstrakt waniliowy
- otarta skórka i sok z 1 cytryny

Utrzeć twarożek z ekstraktem waniliowym i cukrem pudrem, dodać sok i skórkę z cytryny, wymieszać na gładką masę. Gdy muffinki wystygną przyozdabiamy je kremem i cynamonem. Smacznego :).

czwartek, 25 lipca 2013

Kakaowy!


Kakaowy kuskus z orzeszkami sojowymi, gorzką czekoladą, kokosem i jagodami.


Porcję kuskusu gotowałam na mleku z dodatkiem miodu i kakao. Wszystko przełożyłam do miseczki i dodałam orzeszki sojowe, jagody, gorzką czekoladę, kokosa i kilka orzeszków laskowych. :)

czwartek, 18 lipca 2013

Naleśniki z razową kaszą manną.


Lekko orzechowe naleśniki z razową kaszą manną.

  • 5 łyżek kaszy manny
  • 2/3 szklanki mleka
  • jajko
  • kilka kropelek syropu orzechowego

Łączymy ze sobą wszystkie składniki, odstawiamy na 40 min. i smażymy :). Wyszły mięciutkie i biszkoptowe. U mnie z domowy twarogiem, nektarynką i musem z malin! :)