Relacja z Cupcake Corner Bakery w Krakowie :).

Z góry przepraszam za długą nieobecność.  Trochę w ostatnim czasie narzekałam na brak czasu, ale powoli staram się ogarnąć wszystko i miejmy nadzieję.. będzie dobrze. :) Obiecuję poprawę!
Dziś mała relacja z Cupcake Corner Bakery w Krakowie. Miejsca z klimatem i wartego polecenia. :)

 

Mieści się przy ulicy Brackiej 4, Grodzkiej 60 oraz Michałowskiego 14. 

Przy samym wejściu przywitał nas duży wybór ( codziennie świeżych!) muffinek. 

Wszystkie wyglądały idealnie..

W ofercie można znaleźć również muffinki wytrawne ( np. z fetą, pomidorami etc.), kawy, lody, smoothies :). Możliwe jest również zapakowanie waszej ulubionej muffiny na wynos.

Po długich przemyśleniach wybór padł.. Oczywiście na marchewkową muffinkę ( pisałam już kiedyś o moim zboczeniu do marchewkowych wypieków) :D

Robert wybrał marchewkową i  z masłem orzechowym. :D.

Delektowaliśmy się w ciszy, to było istne niebo w gębie. I choć 1 sztuka kosztuje 7zł, to zdecydowanie nie żałuję i polecam.. :)

Fajne miejsce żeby po prostu usiąść, pogadać i oddać się na tę małą chwilę tej słodkiej przyjemności.

 

 

A tak to wszystko wyglądało przy stoliku ;)) :

Lekki łosoś.

Łosoś zapieczony w marynacie z pomidorków koktajlowych, świeżej bazylii, czosnku i przyprawie do ryby.

Idealny do sałatki, na sierpniowe upały. :)

Muffinki marchewkowo- serowe.

Po wyjeździe do Anglii marchewkowe wypieki stały się  dla mnie jednymi z lepszych! :)  Jeśli tak jak ja uwielbiacie ich smak, to te muffinki na pewno przypadną Wam do gustu :). Idealnie komponują sie z kremem śmietankowym.

Pachnące korzennymi przyprawami, z dodatkiem orzechów włoskich.. Uwierzcie mi, pokochacie je tak, jak ja. :) Przepis pochodzi z książki Sophie Dahl 'Na Każdą Porę', więc to musi być strzał w 10!

Zdjęcie zrobiłam w szkolę stąd genialne tło doniczki, kluczyka do sali i parapetu! ;)

Co potrzebujemy?

- 2 jajka

- 200g cukru (niepełna szklanka)

- 3/4 szklanki oleju

- 160g mąki

-  1/2 łyżeczki sody i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 2 łyżeczki cynamonu

- 2 łyżeczki przyprawy korzennej

- 1/2 szklanki orzechów włoskich

- 1 i 1/2 szklanki startej marchewki

- 80ml ciepłej wody

Ucieramy jajka z cukrem i olejem aż do połączenia składników.

Do osobnej miski przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą, cynamonem i przyprawą korzenną. Orzechy drobno posiekane dodajemy do masy wraz ze startą marchewką (na dużych oczkach).  Przekładamy do masy jajecznej i powoli mieszamy razem z ciepłą wodą. Przekładamy do foremek, pieczemy 25 min. w 190 stopniach ( 170 stopnii z termoobiegiem)

Krem śmietankowy:

- 1 szklanka gładkiego twarożku smietankowego

- 60g cukru pudru ( u mnie cukier puder trzcinowy)

- ekstrakt waniliowy

- otarta skórka i sok z 1 cytryny

Utrzeć twarożek z ekstraktem waniliowym i cukrem pudrem, dodać sok i skórkę z cytryny, wymieszać na gładką masę. Gdy muffinki wystygną przyozdabiamy je kremem i cynamonem. Smacznego :).

Kakaowy!

Kakaowy kuskus z orzeszkami sojowymi, gorzką czekoladą, kokosem i jagodami.

Porcję kuskusu gotowałam na mleku z dodatkiem miodu i kakao. Wszystko przełożyłam do miseczki i dodałam orzeszki sojowe, jagody, gorzką czekoladę, kokosa i kilka orzeszków laskowych. :)

Naleśniki z razową kaszą manną.

Lekko orzechowe naleśniki z razową kaszą manną.

• 5 łyżek kaszy manny
• 2/3 szklanki mleka
• jajko
• kilka kropelek syropu orzechowego

Łączymy ze sobą wszystkie składniki, odstawiamy na 40 min. i smażymy :). Wyszły mięciutkie i biszkoptowe. U mnie z domowy twarogiem, nektarynką i musem z malin! :)

Tarta z kurczakiem, kukurydzą i mozzarellą.

Tarta z kurczakiem, kukurydzą i mozzarellą.

Przepis pochodzi z bloga Moje Dietetyczne Fanaberie, tu z moimi małymi zmianami :). Tarta jest ge-nial-na!

Już po 2 kawałkach byłam najedzona, a szczerze mówiąc ciężko zaspokoić mój głód ;). Smaczna, sycąca i.. zdrowa!

Na pewno wiele razy wykorzystam jeszcze sam przepis na spód i dam coś innego do środka. ;)

Domowa stracciatella :)!

Domowy jogurt stracciatella! 

Bez zbędnego cukru, z owocami. Najlepiej smakuje zjadany na ogródku ;)).

To nic skomplikowanego! Potrzebujemy tylko:

* 150g jogurtu naturalnego

* 1 kostka gorzkiej czekolady ( u mnie 90%) startej na tarce.

* ew. miód, owoce. :)